Kaffe guide
Kaffe er en elsket drik, der nydes over hele verden, lavet af ristede kaffebønner afledt af Coffea-planten. Her er et dybdegående kig på de forskellige aspekter af kaffe, fra bønnetyper til brygningsmetoder.
​
Brygning af kaffe er processen med at udvinde smag, aroma og koffein fra kaffegrums for at skabe en tilfredsstillende drik. Uanset om du er en kaffeelsker eller lige er begyndt på din rejse ind i kaffens verden, er det vigtigt at forstå det grundlæggende i brygning for at lave en lækker kop skræddersyet til dine præferencer. Her er en oversigt for at komme i gang:
​
Populære kaffedrikke
​
-
Espresso : Et enkelt eller dobbelt skud koncentreret kaffe.
-
Americano : Espresso fortyndet med varmt vand.
-
Latte : Espresso med dampet mælk og en lille smule skum.
-
Cappuccino : Espresso med lige dele dampet mælk og mælkeskum.
-
Macchiato : Espresso "plettet" med en lille mængde dampet mælk eller skum.
-
Mokka : Latte tilsat chokoladesirup eller kakaopulver.
-
Flad hvid : Ligner en latte, men med et højere forhold mellem kaffe og mælk og et fløjlsblødt mikroskum.
Drikkevarer baseret på espressomaskine.
Espresso fremstilles ved at presse varmt vand gennem fintmalede kaffebønner ved højt tryk. Resultatet er et koncentreret og smagfuldt skud kaffe med et lag crema på toppen. Espresso fungerer som grundlaget for mange andre kaffedrikke
Kold Bryg
Koldbrygget kaffe fremstilles ved at trække groftmalede kaffebønner i koldt vand i en længere periode, typisk 12 til 24 timer. Blandingen sigtes derefter for at fjerne grunden, hvilket resulterer i et glat, lavt syre kaffekoncentrat, der kan fortyndes med vand eller mælk og serveres over is.
Mokapot
Til mokagryden anbefaler vi følgende bønner i mørk stegt. Moka-gryden, også kendt som en espressomaskine, brygger kaffe ved at lede kogende vand under tryk af damp gennem malet kaffe. Det giver en stærk, espresso-lignende kaffe, der ofte bruges som base for andre kaffedrikke.
Chemex, Hario V60
Denne manuelle brygningsmetode involverer at hælde varmt vand over kaffegrums i et filter. Vandet drypper langsomt gennem jorden og filtreres ned i en karaffel eller krus nedenfor. Pour-over brygning giver mulighed for præcis kontrol over variabler som vandtemperatur og hældeteknik, hvilket resulterer i en ren og nuanceret kop kaffe.
Vi har ikke nogle produkter at vise her lige nu.
Filter dryp
Drypkaffe er mere tilgivende end andre metoder, hvad angår præcise målinger. Det er dog bedst at have en groft maling, der ligner havsalt. Vi anbefaler lettere ristede bønner til en god kop dryp kaffe for at fremhæve kaffens smagsegenskaber, med Aynu i let ristet og resten i medium ristet
Vi har ikke nogle produkter at vise her lige nu.
Fransk Presse
Til French Press anbefaler vi følgende bønner i mellemristet. Groftmalet kaffe gennemvædes i varmt vand i en cylindrisk beholder med et stempel og et netfilter. Efter et par minutter trykkes stemplet ned for at adskille grumset fra den bryggede kaffe, hvilket resulterer i en fyldig og fyldig kop.
