Ristet Niveau
1
Lys
Lyse stege er typisk lysebrune i farven og har en mild smagsprofil med højere syrlighed. Kaffebønnernes originale smag er mere udtalt ved let ristning, med noter af frugtighed, blomstertoner og nogle gange en let syrlighed.
2
Medium
Medium ristninger er en balance mellem kaffebønnernes originale smag og de smage, som ristningsprocessen giver. De har en lidt mørkere farve end lyse stege og en mere afrundet smagsprofil. Mellemstore stege udviser ofte en balance mellem syrlighed og krop med smag som chokolade, nøddeagtige og karamelnoter.
3
Mørk
Mørke ristninger har en skinnende, olieagtig overflade og en dyb brun farve. De originale smage af kaffebønnerne overskygges stort set af de smage, som ristningsprocessen giver, hvilket resulterer i en fed og intens smagsprofil. Mørke stege har ofte røget, stegt og nogle gange lidt bitter smag med minimal syre